じゃがいも 煮 っ ころがし レンジ

【じゃがいものレンチンレシピ】レンジで皮むきもつるんと簡単！ 新じゃがいもの準備 春に出まわる新じゃがいもは、 皮が薄くてやわらかいので、皮をむかずに煮物にするのがおすすめです（皮まで美味しい！）。 新じゃがは皮ごと洗って土を落とし、1個を3～4等分に切り、重ならない大きさの鍋に移します。 新じゃがや鍋の大きさにもよるので、下の3枚目の写真のように、 新じゃがが汁から頭を少し出すくらいまで、水を加減しつつ加えてください。 鍋肌からぶくぶくと煮汁が軽く沸く火加減で【12分】煮ます。 12分煮たら落し蓋をはずして、一度竹串を刺してみます。 大きな新じゃがの中央に串がすっと通れば、蓋をはずしてさらに煮汁を煮詰めていきます。 落し蓋がない状態で、時おり鍋を振りながら、煮汁が少なくなってじゃが芋の表面にしっかり絡むまで煮詰めていきます（最後の方は弱火にしてOKです）。 煮汁の残り加減で煮詰める時間は変わってくるので、あくまで 【煮汁が煮詰まりとろみが出て、表面にしっかり絡むまで】。 そうなれば出来上がりです。 器に盛り付けるときは、鍋に残ったとろみのついた煮汁も（残っていれば）一緒にかけても。 新じゃがのみずみずしさと芋の風味が楽しめつつ、皮の香ばしさも感じられる、そんな春らしい味わいだと思います。 上にも少し書きましたが、 普通サイズの新じゃがなら、皮の風味もありつつホクホクした芋の味わいが強く、小ぶりの新じゃがは、皮の風味が強く、芋はよりきめ細かい口当たりで、それぞれに良さがあると思います！• 鍋の大きさが合わずに、調味料と水を入れたときに半分以上新じゃがが出ているようなら、水を50〜100mlほど足し入れ、上の写真くらいの浸り加減にして煮始め、水を加えた分だけ煮詰める時間を長くするようにしてください。 新じゃがの煮物は「油で炒めたり」「調味料を分けて入れたり」するレシピも数多いですが、はじめから調味料を合わせるこの方法が一番簡単で美味しいと思います。 ただ、新じゃがは同じ袋の中でもやけに水っぽいものが入っていたり、火通りが違うものもあったり、同じ鍋で作っても仕上がりが変わってくることがあるような気がします。 4）バターとねぎのアレンジの写真を追加しました（2022.

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